JUSTIFICACIÓN

En los últimos tiempos están apareciendo enfermedades relacionadas con la mala alimentación, fruto del escaso tiempo que se dedica a pensar en ella y a planificar una alimentación equilibrada.
Vivimos a un ritmo excesivamente acelerado, por encima de los límites de nuestro cuerpo, encontramos huecos para realizar múltiples trabajos y actividades, pero no para llevar una alimentación adecuada.
Sacrificamos algo tan elemental como proporcionarle a nuestro cuerpo aquellas sustancias que necesita, que lo regulan y sin las cuales comienza a fallar.

Enfermedades cardiovasculares encabezan la causa de muerte en países desarrollados. Su causa principal son los hábitos alimentarios poco saludables, en sintonía con una vida sedentaria.

Alimentos tradicionalmente sanos fueron sustituidos en nuestras mesas por otros más calóricos, menos nutritivos y más peligrosos. Estamos hablando de principios como las grasas saturadas y las grasas vegetales hidrogenadas. Pero existen otros muchos elementos presentes en casi la totalidad de los alimentos que consumimos diariamente, que son igualmente nocivos para nuestra salud, tal es el caso de los aditivos alimentarios.

Sustituimos la cocina tradicional por lugares de restauración colectiva de comida rápida, pero éste no es el peor calificativo que pueden recibir estos sitios, se les debería de dar otros, en función de la materia prima que utilizan y de la forma de preparación de los alimentos. Abundantes grasas, aceites tóxicos por uso reiterado, exceso de alimentos refinados y un sinfín de inconvenientes para nuestro organismo.
También sacrificamos el sano desayuno de cereales o pan con leche por bollería y la merienda de bocadillo por más bollería o snack.

Por todo ello se hace necesaria la reeducación alimentaria, la concienciación de la población de que un asunto de tamaño importancia no debe ser obviado, sino que debemos ser conscientes de que hay que darle el lugar que le corresponde, porque de lo contrario pagaremos con creces nuestro descuido, y lo pagaremos con lo más preciado que poseemos: LA SALUD.

DATOS GENERALES

DENOMINACIÓN: Técnico especialista en dietética y nutrición humana
FAMILIA PROFESIONAL: Sanidad
AREA PROFESIONAL: Dietética
HORARIO: de 9 a 14 horas
Nº DE HORAS: 700 h
Nº DE ALUMNOS/AS: 15
SEDE: Centro de formación Isaac Díaz Pardo (Oleiros).

SECUENCIA MODULAR:

MÓDULO 1: Fitoterapia
MÓDULO 2: Organización y gestión de un servicio de dietética
MÓDULO 3: Principios del equilibrio alimenticio
MÓDULO 4: Dietética adaptada a personas o colectivos con patologías
MÓDULO 5: Actividades preventivas y de promoción de la salud
MÓDULO 6: Control e higiene de los alimentos
MÓDULO 7: Atención al paciente

MÓDULO 1:

DENOMINACIÓN: Fitoterapia
Nº DE HORAS: 40 H
CONTENIDOS:

MÓDULO 2:

DENOMINACIÓN: Organización y gestión de un servicio de dietética
Nº DE HORAS: 15 H
CONTENIDOS:

DENOMINACIÓN: Principios do equilibrio alimenticio.

Nº DE HORAS: 85 H

DENOMINACIÓN: Dietética adaptada a personas o colectivos con patologías.

Nº DE HORAS: 75 H.
CONTENIDOS:

MÓDULO 5:

DENOMINACIÓN: Actividades preventivas y de promoción de la salud

Nº DE HORAS: 75 H

CONTENIDOS:

 

MÓDULO 6

DENOMINACIÓN: Control e higiene de los alimentos
Nº DE HORAS: 55 H

CONTENIDOS:

 

MÓDULO 7

DENOMINACIÓN: Atención al paciente

Nº DE HORAS: 45 H

CONTENIDOS: